Cucina-sala

Individuiamo le strumentazioni di cucina in linea con le preparazioni previste per il menù o il concept concordato.

Ci occupiamo della sistemazione e organizzazione logistica dei reparti e delle forniture (dispensa durevoli, reparto freschi frigo, reparti frutta/verdura, reparto gelo, organizzazione ricevimento merci).

Studiamo le linee di preparazione, stoccaggio e servizio con successivo training degli operatori oltre alla standardizzazione delle procedure.

• Individuazione della STRUMENTAZIONE TECNICA adatta al menu'

• KITCHEN LAYOUT e FLUSSI DI SERVIZIO

• STUDIO delle linee di preparazione stoccaggio e servizio

• STANDARDIZZAZIONE delle procedure

info@startftc.com

 

Corso di porta ticinese, 87 

 20123 - Milano

+39 392 4836675

+39 02 45478781